I 2000 startede rejsen på Nationalmuseet i København, og i 2010 slog vi dørene op for restauranten Toldboden, som nu er omdannet til Seaside Toldboden. På begge restauranter har vi været været vært for alt lige fra store firmafester, konferencer og selskaber til at drive restaurant, brunch og havbar.

I 2014 overtog vi de gamle papirhaller på Papirøen og målet var at hjælpe flere til at åbne egen virksomhed inden for restaurationsbranchen. Derved opstod konceptet: ”selvstændige køkkenchefer”. Copenhagen Street Food havde 39 gadekøkkener og 13 forskellige nationaliteter drevet af selvstændige entreprenører. Men alt godt får en ende, og da markedet på Papirøen måtte lukke ned i december 2017, grundet en midlertidig lejekontrakt. Konceptet måtte finpudses og videreudvikles til en version 2.

I 2017 tog vi springet over bæltet for at lave street food og fede oplevelser i Odense. Storms Pakhus åbnede i august 2017 med 20 selvstændige fynboer og cirka 80 ansatte i vores regi. Sammenlagt er der små 200 ansatte, som har med Odense Street Food at gøre, hvis de selvstændige tælles med.

Ligeledes i 2017 blev der indgået to kontrakter på nye lejemål i København med Slots- og Kulturstyrelsen på Den Grønlandske Handels Plads og med REDA på Refshaleøen. I maj 2018 blev de to street food-venues, Reffen og Broens Street Food en realitet.

Broens Street Food repræsenterer Københavns anerkendte restaurationsbrands og er drevet af dedikerede fagfolk og veletablerede københavnske restauranter og kokke, hvor kvalitet, gode ingredienser og smagsoplevelser er i højsædet. I vinterhalvåret omdannes pladsen til skøjtebane. Broens Skøjtebane er et stort trækplaster for borgere i København, hvor tanken er at give noget tilbage til byen.

Reffen er en iværksætterplatform, som i dag er Nordens største af sin slags, og hvor vi har 50 madentreprenører og kreative ildsjæle. Samlet er området ca. tre gange så stort som hallerne på PapirØen, hvor vi med masser af plads har skabt et byrum, et fællesskab og en legeplads med innovative projekter, pop-ups, kreative værksteder, liberale erhverv, gastronomi og kultur af enhver art.

I september 2020 lukkede vi Toldboden i sin daværende form. Hen over vinteren blev der bygget og brygget på et helt nyt restaurantkoncept i de stemningsfulde lokaler ved havnefronten - Seaside Toldboden. Som én af de første i verden blander vi det bedste fra restaurationsbranchen med teknikkerne fra street food.